Дянь Хун – это один из известнейших в мире китайских красных чаев. Он производится в провинции Юньнань, также славящейся лучшими сортами пуэров.
Главной особенностью этого сорта является то, что в процессе производства используются только самые молодые листья и чайные почки (типсы). Именно по концентрации «золотых» почек в составе чая определяется степень его качества. Чем больше нераскрывшихся листиков в смеси – тем выше она ценится. Сбор сырья, из которого впоследствии получится замечательный чай Дянь Хун – это очень тонкий и тяжелый ручной труд.
После сбора урожая чайные листья и типсы слегка подвяливают. Затем наступает этап скручивания, в ходе которого листья принимают характерную форму небольших спиралек. Теперь листы чая готовы к прожарке на открытом огне, благодаря которой Дянь Хун и приобретает свой уникальный вкус.
Свойства и эффект Дянь Хун
Этот чай имеет множество полезных для человека свойств. Он благотворно влияет на пищеварение и кровеносную систему, нормализует давление и улучшает общий тонус организма. Дянь Хун считается традиционным «зимним» напитком, так как обладает согревающим эффектом.
Также стоит отметить тонизирующее действие чая. Дянь Хун – это великолепное средство от усталости. Он снимает напряжение, даёт новые силы, стимулирует память и внимание.
Как заваривать Дянь Хун?
В Китае этот чай принято заваривать в фарфоровой или глиняной посуде. Считается, что таким образом вкус и аромат Дянь Хун раскроется лучше. Но этот сорт обязательно приятно удивит вас, даже если использовать для заваривания обычную гайвань или стеклянный чайник.
Оптимальной температурой воды для приготовления настоя считается 90-95 градусов. Время выдержки может достигать нескольких минут, но очень важно не передерживать заварку. Это испортит вкусовые качества напитка, в нем может появиться вязкость и горечь. Одну заварку можно проливать многократно, но при этом время настаивания будет увеличиваться на 10-30 секунд.
Дянь Хун всё же отличается от других красных чаев. Этот сорт имеет более мягкий и деликатный вкус. Он включает в себя оттенки меда и спелых фруктов. Аромат Дянь Хун очень легкий: в нем можно обнаружить цветочные и травяные нотки, а также что-то, так напоминающее свежий запах грозы. Этот чай оставляет несколько терпкое, сладковатое и необычайно длительное послевкусие.
Чай Дянь Хун – это классика элитного китайского чая. Его аромат создает неповторимую атмосферу, поэтому этот сорт прекрасно подходит для чайных церемоний в кругу близких друзей. Вы можете купить Дянь Хун прямо сейчас, оформив заявку в режиме он-лайн.
