Шоу Мэй (Брови долголетия)

Шоу Мэй – это один из самых интересных китайских белых чаев. Этот чай производится в основном в провинции Фуцзянь. Для его изготовления собираются самые верхние листики с чайного куста, и происходит сбор в начале апреля и только вручную.

В переводе на русский название Шоу Мэй означает «Брови долголетия» или же «Брови старца». С его происхождением связана одна легенда. Она рассказывает о китаянке, которая во время войны была вынуждена покинуть родную провинцию и поселиться в горной пещере. Однажды женщина узнала о том, что эту провинцию поразила страшная эпидемия, уносящая жизни многих людей. Той же ночью ей приснился старец, который указывал на необычный чайный куст, растущий у подножья горы. В итоге, листья с этого куста и на самом деле помогли исцелить целый народ.

Свойства чая Шоу Мэй

Шоу Мэй содержит массу полезных для человека минералов, витаминов и антиоксидантов. Он хорошо освежает, тонизирует и укрепляет иммунную систему. Шоу Мэй прекрасно очищает организм от накопившихся шлаков и токсинов, оздоравливает его действительно на клеточном уровне. Этот чай также способен предотвращать онкологические заболевания и поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Чашечка чая Шоу Мэй дарит великолепное расслабление и уют, вместе с этим придавая новые силы и заряд бодрости.

Как правильно заваривать Шоу Мэй?

Шоу Мэй – очень деликатный чай. Потому он требует особого подхода. Во-первых, берите для его заваривания только очищенную мягкую воду. Примеси, которых так много в обычной жесткой воде, могут существенно испортить настоящий вкус чая. Во-вторых, температура воды ни в коем случае не должна превышать 85-90 градусов. Кипяток убивает и полезные свойства чая, и его нежный аромат.

На 200 мл кипяченой воды будет достаточно 4-5 грамм чая. Для заваривания хорошо подойдут и стеклянные гайвани, и глиняные и фарфоровые чайники. Не стоит заваривать чай дольше, чем в течение одной минуты. В таком случае во вкусе может появиться горечь. Шоу Мэй подлежит многократному завариванию. Цвет его настоя меняется в зависимости от качества чая: от совсем прозрачного золотистого до более интенсивного, почти янтарного.

Шоу Мэй обладает несколько более насыщенным вкусом и ароматом, чем остальные белые чаи. Чтобы ощутить всю глубину и богатство чая, его стоит пить размеренно, не спеша, желательно из маленьких чашечек. Во вкусе Шоу Мэй присутствуют звонкие медовые оттенки, характерные также для светлых Улунов. Аромат этого чая едва уловимый, утонченный, полный цветочных и фруктовых свежих ноток.