Тайваньские улуны
В корзине пусто!
В корзине пусто!
История тайваньских улунов начинается в XVII веке, когда китайские переселенцы из провинции Фуцзянь привезли на Тайвань свои чайные традиции. Изначально чай улун выращивался для внутреннего потребления, но в XIX веке, с развитием торговли, тайваньские улуны начали экспортироваться в Европу и Америку. В 1860-х годах британский торговец Джон Додд увидел потенциал тайваньского чая и организовал его поставки на западные рынки под брендом "Formosa Oolong" (Формоза — старое название Тайваня).
Ключевым моментом стало развитие высокогорного чаеводства в XX веке. Горные регионы, такие как Алишань и Ли Шань, с их туманным климатом и богатой почвой, идеально подошли для выращивания улунов. Сегодня тайваньские улуны известны во всем мире благодаря своему качеству и разнообразию.
Производство тайваньских улунов — это сложный процесс, сочетающий ручной труд и современные технологии. Вот основные этапы:
Каждый этап тщательно контролируется, чтобы сохранить уникальные свойства чая улун. Хотите попробовать результат? Купите тайваньские улуны в TeaPartySPB!
Тайваньские улуны разнообразны по вкусу, аромату и происхождению. Мы расскажем о самых популярных видах, их регионах, особенностях и ферментации.
Вэньшань Баочжун — легкий улун из района Пинлинь. Ферментация: 10-20%. Вкус свежий, травяной, с нотами луговых цветов и лилий. Аромат яркий, цветочный, с легкой сладостью. Особенность — листья скручены в полоски, а не в шарики. Идеален для любителей легкого чая улун.
Производится в Мучжа, имеет среднюю ферментацию (30-50%) и сильную обжарку. Вкус насыщенный, с ореховыми, карамельными и дымными оттенками. Аромат глубокий, с нотами жареных зерен. Этот чай улун — дань традициям Фуцзяня.
Дун Дин Улун с горы Дун Дин (Наньтоу) — классика тайваньских улунов. Ферментация: 25-40%. Вкус сбалансированный, с нотами орехов, карамели и цветов. Аромат теплый, с легкой обжаркой. Особенность — средняя прожарка, подчеркивающая глубину.
Высокогорный улун из Наньтоу (1000-1700 м). Ферментация: 20-30%. Вкус сливочный, с цветочными и фруктовыми оттенками. Аромат мягкий, с нотами орхидей. Минимальная обжарка сохраняет свежесть.
Алишань улун тайвань — один из самых известных высокогорных улунов (1000-2300 м). Ферментация: 15-25%. Вкус нежный, сливочный, с нотами фруктов и цветов. Аромат свежий, с оттенками орхидей. Популярный выбор среди ценителей чая улун.
Премиальный улун с высоты 2000+ м. Ферментация: 20%. Вкус сладкий, с медовыми и цветочными нотами. Аромат чистый, с горной свежестью. Один из самых дорогих тайваньских улунов.
Выращивается на высоте 2500+ м. Ферментация: 15-20%. Вкус свежий, с нотами трав и фруктов. Аромат легкий, с горной чистотой. Отсутствие обжарки делает его невероятно мягким.
Дунфан Мэйжэнь из Синьчжу — улун с высокой ферментацией (60-70%). Вкус медовый, с нотами муската и сухофруктов. Аромат фруктовый, с цветочными оттенками. Уникальность — воздействие цикад, усиливающее сладость.
Молочный улун тайвань (Цзинь Сюань) — популярный сорт с легкой ферментацией (20-30%). Вкус сливочный, с нотами молока и цветов. Аромат мягкий, с кремовыми оттенками. Выращивается в Алишань и других регионах.
Габа улун, или тайваньский улун габа, производится с использованием анаэробной ферментации. Регион — часто Алишань. Ферментация: 20-40%. Вкус сладкий, с фруктовыми и медовыми нотами. Аромат насыщенный, с оттенками спелых плодов. Особенность — высокий уровень ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), обеспечивающий габа эффект: расслабление и ясность ума.
Прожарка влияет на вкус и аромат улуна. Вот как делятся тайваньские улуны:
Ли Шань, Да Юй Линь, большинство Алишань улунов — свежие, с цветочными и фруктовыми нотами. Отсутствие обжарки сохраняет их легкость.
Шань Линь Си, Вэньшань Баочжун — мягкий вкус с тонкими ореховыми оттенками.
Дун Дин Улун — карамельные и ореховые нотки, сбалансированный профиль.
Мучжа Те Гуань Инь — насыщенный вкус с дымностью и глубиной.
Чтобы раскрыть вкус улуна, следуйте этим шагам:
Для габа улун используйте воду 90°C и заваривайте 1-2 минуты для максимального габа эффекта.
Правильное хранение сохранит вкус вашего улуна тайвань надолго!
Для легкости выбирайте алишань улун тайвань или молочный улун тайвань. Любите насыщенность? Попробуйте Дун Дин или Дунфан Мэйжэнь. Для расслабления — габа улун. В TeaPartySPB вы найдете любой чай улун!
Улун богат антиоксидантами, ускоряет метаболизм и улучшает концентрацию. Тайваньский улун габа благодаря габа эффекту снижает стресс и улучшает сон.
На сайте осуществляется обработка персональных данных с использованием cookies и программных средств Яндекс.Метрика в соответствии с
Политикой обработки персональных данных.
Продолжая использовать сайт Вы даете согласие на обработку персональных данных с использованием cookies