В корзине пусто!
В корзине пусто!
Габа улун — особый вид чая, произведенный по уникальной технологии ферментации в бескислородной среде. Название "Габа" происходит от GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) — гамма-аминомасляной кислоты, содержание которой в этом чае увеличивается в несколько раз по сравнению с обычными улунами.
Технология производства GABA чая была разработана в Японии в 1980-х годах. Особенность процесса заключается в ферментации чайного листа в бескислородной среде (азотной атмосфере) при строго контролируемой температуре и влажности. Это позволяет увеличить содержание гамма-аминомасляной кислоты в чайном листе с обычных 0,03-0,06 мг/100 г до 15-40 мг/100 г.
Процесс занимает около 8-10 часов и требует специального оборудования. В результате получается чай с уникальным химическим составом, особым вкусом и ароматом, а также повышенной пользой для здоровья.
Китайские габа улуны производятся преимущественно в провинции Фуцзянь. Они отличаются насыщенным вкусом с нотками карамели, темным настоем и плотной структурой. Китайская технология emphasizes традиционные методы обработки, что придает чаю глубокий, хорошо сбалансированный вкус.
Тайваньский габа улун
Тайваньские габа улуны более легкие и цветочные по сравнению с китайскими. Они производятся в высокогорных регионах Тайваня и обладают изысканным ароматом с фруктовыми нотами. Тайваньские мастера используют современные технологии контроля ферментации, что позволяет создавать чаи с особенно высоким содержанием GABA и тонким вкусовым профилем.
И китайские, и тайваньские производители следуют основной технологии GABA, но есть некоторые различия в подходах:
Китайские производители часто сочетают традиционные методы обработки улунов с GABA-ферментацией. Это придает чаю более насыщенный вкус и темный настой. Китайские габа улуны обычно проходят более длительную ферментацию, что усиливает их глубину и сложность вкусового профиля.
Тайваньские мастера уделяют особое внимание контролю температуры и влажности во время ферментации. Они используют современное оборудование для точного поддержания условий процесса. Тайваньские габа улуны часто имеют более легкий вкус с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Оба региона производят высококачественные габа улуны, различающиеся преимущественно вкусовыми характеристиками, а не качеством.
Польза габа улуна для здоровья
Габа улун ценится не только за вкусовые качества, но и за многочисленные полезные свойства, обусловленные высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (GABA):
Для сохранения максимального количества полезных веществ и полного раскрытия вкуса габа улуна важно правильно его заваривать:
Габа улун пьют проливами, наслаждаясь изменением вкуса от заваривания к завариванию. Не настаивайте чай долго, чтобы не потерять тонкие оттенки вкуса и аромата.
Купить габа улун в Санкт-Петербурге
В нашем магазине TeaPartySPB в Санкт-Петербурге вы найдете широкий выбор китайских и тайваньских габа улунов. Мы лично тестируем каждый сорт и гарантируем подлинность и свежесть чая.
Наши консультанты помогут выбрать идеальный габа улун под ваш вкус. Также доступна доставка по Санкт-Петербургу и России.
На сайте осуществляется обработка персональных данных с использованием cookies и программных средств Яндекс.Метрика в соответствии с
Политикой обработки персональных данных.
Продолжая использовать сайт Вы даете согласие на обработку персональных данных с использованием cookies
