Пуэры > Шу
Шу Пуэр – это относительно молодой вид Пуэра. Мир узнал об этом удивительном сорте чая не так давно, лишь во второй половине прошлого столетия. Как и Шен Пуэры, имеющие более давнюю историю, Шу Пуэры производятся на юге Китая, в знаменитой «чайной» провинции Юньнань.
Вообще Шен Пуэр и Шу Пуэр настолько сильно отличаются друг от друга, что с трудом подлежат сравнению. Все дело в различных технологиях их изготовления. Если Шен Пуэры обычно подвергаются вялению на открытом воздухе, то процедура производства Шу Пуэров более сложна.
В чайные листы, собранные в огромные кучи, заливается вода в определенных пропорциях. Это дает начало так называемому процессу «искусственного старения», благодаря которому чайные листья обретают темный цвет и совершенно особый аромат. Готовый Шу Пуэр можно встретить в виде спрессованного или рассыпного чая.
Как заваривать Шу Пуэр?
Заваривать Шу Пуэр необходимо в хорошо прогретой посуде. Лучшей емкостью для заваривания этого чая является глиняный чайник, но так же хорошо подойдет и гайвань, и стеклянная колба. Шу Пуэр относится к чаям сильной ферментации, поэтому для его заваривания нужна вода достаточно высокой температуры. Она должна достигать 90-100 градусов.
Первая заварка сливается моментально, это нужно для того чтобы «омыть» чайный лист. Время настаивания чая может колебаться между несколькими секундами и парой минут – все зависит от ваших личных вкусов. Качественный Шу Пуэр подлежит многократным завариваниям: с каждым последующим время выдержки должно увеличиваться.
Цвет настоя этого Пуэра очень темный, глубокий, насыщенный. Чай Шу Пуэр обладает мягким и гармоничным вкусом. В нем нет слишком явных доминант, все составляющие вкуса прекрасно дополняют друг друга. Шу Пуэр полностью лишен даже незначительной кислинки или сладких оттенков вкуса.
Горечь же проявляется только при слишком долгом заваривании. Единственное, что может быть заметно во вкусе – это легкие пряничные и шоколадные тона, древесные нотки, ноты чернослива. В аромате Шу Пуэра присутствует терпкость, а также травянистые, ореховые и землистые оттенки.
Эффект чая Шу Пуэр
Благодаря высокой концентрации полезных веществ в составе, Шу Пуэр оказывает на самом деле целебное действие на организм. Он расщепляет и выводит накопившиеся шлаки, токсины и жиры, помогает привести в норму уровень холестерина и сахара в крови. Этот чай положительно влияет на процессы пищеварения, позволяется пить его даже натощак.
Шу Пуэр обладает очень выраженным тонизирующим действием, которое иногда называют «чайным опьянением». Этот эффект проявляется в поднятии общего тонуса, появлении хорошего настроения, располагающего к приятной беседе.
Шу Пуэр – это всегда прекрасный выбор как для опытных любителей чайной культуры, так и для начинающих знакомство с её удивительным миром.
Купить Шу Пуэр
Конечно же Купить Шу Пуэр Вы всегда сможете в нашем интернет магазине TeaPartySPB.ru. Мы всегда ответим на все Ваши вопросы, проконсультируем по завариванию, по способу хранения того или иного чая Пуэр. Оставить заказ Вы всегда можете на нашем сайте или позвонив по телефону 8-981-148-84-99. Мы ждем Вас.
Процесс изготовления этого чая достаточно длительный и трудоемкий. В начале производства собранные чайные листы формируются в огромные кучи. Эти кучи заливаются определенным количеством воды, после чего начинается процесс повышения температуры чайного листа и непосредственно прения. Это называется технологией «искусственного старения», благодаря которой меняется аромат, вкус и цвет чая.
Гунтин, или Гун Тин – это одна из разновидностей Шу Пуэров. В переводе на русский Гун Тин означает «Дворцовый чай». Поэтому в России такой чай часто называют Дворцовым Пуэром, иногда – Императорским Пуэром.
Смола пуэра или Ча Гао («чайная паста») это довольно уникальный продукт. Бодрит в разы лучше обычного Шу пуэра. Можно брать в дорогу и растворять в обычном кипятке. Очень подходит для прогулок на свежем воздухе, залил в термос, растворил и вперед - к новым приключениям!
Рецепт Шу Пуэра Лао Тун Чжи 9978 (Старый товарищ) можно сравнивать с Мэнхайским 7572 сделанным по классической технологии.
Хороший экземпляр от завода Ча Шу Ван. Тонизирует, снимает усталость, включает голову, настраивает на рабочий лад.
Интересное сырье, много почек. Плотный, темный настой. Хороший сильный тонизирующий эффект. Во вкусе присутствуют четкие ореховые нотки и сухофрукты.
Сырье весеннего сбора, молодые листики и почки. Букет готового чая древесно-черносливовый, ореховые нотки, плотный.
Вкус густой, бархатистый, ореховый. С легкой горчинкой.
Интересный Шу, особенно если заварить "по крепче". Хорошо тонизирует, согревает, снимает усталость.
Очень интересный Шу пуэр от фабрики Ту Линь. Интересная форма - гриб. Сырье это прямоствольные деревья с горы Уляньшань.
В аромате присутствует чернослив, курага, орех.
Снимает усталость, тонизирует, включает голову.
Молодой пуэр от фабрики Ту Линь. Для приготовления используется сырье с гор У Лянь Шань, крупный мясистый лист и чайные почки.
В букете готового чая присутствуют древесные нотки, плюс шоколад, орехи и специи. Хороший пуэр на каждый день.
Мягко снимает усталость и включает мысли :) Настраивает на позитив и рабочий лад.
Совместный проект от группы 25/17 и чайной Золотой Жук. Купаж из 1-го, 3-го и 5-го сортов, весеннего сбора 2005 и 2006 годов. Завод Пу Вэнь.
Как говорят участники группы 25/17 - именно этот пуэр вдохновлял их при создании альбома "Ева едет в Вавилон".
Сам пуэр очень хорош! Аромат шоколадно-ореховый, плотный. Букет готового чая шоколадно ореховый, кофейный с оттенками ягод.
Кун Цюэ Чжи Сян - в переводе "Родина павлинов". После промывки раскрывается с ореховым ароматом. Вкус маслянистый, сильные ореховые нотки, тут и грецкий орех и мускат и кешью.
Буквально после пары проливов появляется сильное "вдумчивое" состояние. Прекрасный пуэр, прекрасный вкус.
В качестве сырья использовались листья крупного и среднего размера со взрослых деревьев, плюс не много почек. Интересный купаж. В букете готового чая есть и специи и сухофрукты и в тоже время что-то древесное.
Вкус сладковатый, сухофрукты и специи. Мягкий пуэр на каждый день. Тонизирует, наполняет теплом и включает голову.
Пуэр V93 – это уникальный чай, выпускаемый старейшей в провинции Юньнань фабрикой Мэнхай (Menghai). За всю многолетнюю историю существования этот завод был неоднократно признан лучшим производителем пуэров. А купаж V93 стал широко известен только в 2005 году, хотя впервые был приготовлен еще в 1993 году.
