Смола пуэра (чайная паста, "Ча Гао") - №1

Так уж сложилось, что смола пуэра или Ча Гао («чайная паста») не получила особого распространения в нашей стране. Мало кто её когда-нибудь пробовал, да и вообще слышал о ней. Причиной тому служит высокая стоимость и очень сложная технология изготовления – смола пуэра просто не завозится большими партиями.

Вообще смола пуэра представляет собой экстрагированную вытяжку из листьев чайных деревьев, возраст которых превышает отметку в сто лет. Молодые деревья не подходят – в них просто не содержится эта смола. Для производства Ча Гао необходимо только качественное сырье, а именно самые свежие чайные листья. Причем из 40-50 кг сырья в итоге получится не более чем 0,5-0,7 кг готовой чайной пасты. Далее чайные листья помещаются в специальные котлы, где происходит постепенное прожаривание на очень слабом огне.

Некоторые современные производители прибегают к методу отжима сока из листьев, однако, этот способ тоже достаточно затратен.

Полезные свойства смолы пуэра

В китайской народной медицине считается, что Ча Гао – это один из самых полезных и ценных чайных продуктов. Благодаря высокой концентрации органических веществ в смоле, она является великолепным средством для профилактики многих заболеваний. Также не стоит забывать, что чайная паста – это самый настоящий экстракт, так что она обладает довольно сильным тонизирующим эффектом. Поэтому не рекомендуется употреблять смолу пуэра в вечернее время, а также более двух раз в сутки.

Несмотря на огромную пользу, Ча Гао имеет и противопоказания. Беременным женщинам и детям до 12 лет не рекомендуется употреблять этот напиток.

Как заваривать смолу пуэра?

Чайная паста может завариваться как в горячей, так и в холодной воде. В последнем случае процесс заваривания будет длиться несколько дольше. На 0,5 литра воды будет достаточно всего 1 грамма смолы. Каким будет время заваривания, зависит только от ваших предпочтений: от нескольких минут до полного растворения чайной пасты.

Смола не предназначена для многократного настаивания, так как обычно растворяется в воде почти полностью. Лучше всего заваривать чайную пасту в стеклянной кружке. Так вы сможете увидеть, не осталась ли на дне не растворенная смола. А еще благодаря прозрачным стенкам кружки можно наблюдать за завораживающим процессом заваривания.

Заваривая напиток на основе чайной пасты, не стоит ожидать, что это будет нечто похожее на классический пуэр. Вкус смолы совершенно своеобразный: он очень мягкий, в нём нет терпкости или горчинки. Ча Гао оставляет еле уловимое сладковатое послевкусие, бархатное и очень приятное.

Где купить качественную смолу пуэра в СПб?

Вы можете заказать эксклюзивную смолу пуэра, оставив заявку в нашем интернет-магазине. Мы всегда стремимся предложить покупателю только самую качественную и оригинальную продукцию.