Шен пуэр "Булан Лао Шу" 357г, Буланшань, 2011 год
Регион производства: Буланшань, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна, провинция Юньнань
Дата производства: 2021
Цвет чая после заваривания: Янтарный, с золотисто-оранжевыми оттенками
Воздействие на организм: Выраженный бодрящий эффект, ощущение прилива энергии (по нашей дегустации)
Способ заваривания
Выдержанный шен пуэр из Буланшань
Шен пуэр "Булан Лао Шу" 357 г, Буланшань, 2011 год - прессованный китайский чай из провинции Юньнань. Название связано с чайным районом Буланшань в Сишуанбаньна, известным производством пуэров. На упаковке присутствует обозначение "Лао Шу", что означает "старые деревья".
Во время нашей дегустации этот шен удивил свежим яблочным ароматом, очень похожим на Антоновку. После третьего пролива появились совершенно другие оттенки - запах берёзовых веников, знакомый по настоящей русской бане.
Во вкусе чай напомнил яблочный компот без сахара: с лёгкой терпкостью, но без горечи. Несмотря на выдержку с 2011 года, в нём сохранился узнаваемый фруктовый характер. Чай также запомнился нам очень выраженным бодрящим эффектом.
Шен пуэр "Булан Лао Шу"
Тип: шен пуэр (сырой пуэр)
Год производства: 2011
Дата производства: 5 марта 2011 года
Вес: 357 г
Формат: прессованный блин
Регион: Буланшань, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна, провинция Юньнань
Сырьё: юньнаньский крупнолистовой чай
Прессовка: неплотная, блин легко разбирается руками
Аромат: свежее яблоко Антоновка, после третьего пролива - берёзовые веники
Вкус: яблочный компот без сахара, лёгкая терпкость, без горечи
Температура заваривания: 100 °C
Буланшань и особенности чайного блина
Буланшань (Bulangshan) - чайная местность в уезде Мэнхай, округ Сишуанбаньна провинции Юньнань. Этот горный район известен традициями выращивания крупнолистового чая, который используют для производства пуэра.
Для изготовления блина использовано юньнаньское крупнолистовое сырьё. На поверхности хорошо заметны длинные скрученные листья тёмных оттенков и светлые ворсистые почки. На обёртке есть обозначение "Лао Шу", однако точный возраст чайных деревьев не установлен.
Отдельная особенность этого шена - неплотная прессовка. Блин легко разбирается руками, поэтому для заваривания необязательно использовать пуэрный нож. Можно аккуратно отделить нужное количество листьев, не ломая их на мелкие части.
Аромат
Первое, что мы почувствовали при заваривании "Булан Лао Шу", - аромат свежего яблока, напоминающий Антоновку. Не печёного яблока или сухофруктов, а именно свежего, с характерной яблочной кислинкой в аромате.
После третьего пролива аромат заметно изменился. Появилась необычная ассоциация с берёзовыми вениками в бане. Эта растительная, древесно-лиственная нота стала одной из самых запоминающихся особенностей чая.
Вкус и текстура
Во вкусе шен напомнил яблочный компот без сахара. Ощущается небольшая терпкость, но выраженной горечи мы не заметили.
Вкус остаётся фруктовым, при этом чай достаточно выразительный. Особенно интересно наблюдать, как яблочная ароматика постепенно сменяется оттенками берёзового листа.
Как заваривать шен пуэр "Булан Лао Шу"
Для начала рекомендуем взять 5-7 г чая на 100-120 мл воды. Подойдёт гайвань или небольшой чайник.
Температура воды: 100 °C. Именно такой водой мы заваривали этот шен во время дегустации.
Проливы должны быть очень быстрыми. Залили чай кипятком и практически сразу слили настой, не оставляя лист надолго в воде. Такой способ позволяет контролировать терпкость и лучше почувствовать характер чая.
По мере раскрытия листьев время заваривания можно осторожно увеличивать, ориентируясь на вкус. Если передержать шен, терпкость может усилиться и появится горечь.
Кому подойдёт
"Булан Лао Шу" стоит попробовать любителям выдержанных шен пуэров, которым интересны необычные фруктовые и растительные ароматы. Особенно если вам нравится яблочный характер чая и лёгкая терпкость без выраженной горечи.
Во время нашей дегустации этот шен оказал заметное бодрящее воздействие. Поэтому мы бы выбрали его для первой половины дня, когда хочется собраться и почувствовать прилив энергии. Восприятие чайного эффекта индивидуально.
