Шу пуэр "Тяньмэньшань" 357г, Сишуанбаньна, 2025 год

Шу пуэр "Тяньмэньшань" из Сишуанбаньна

Шу пуэр "Тяньмэньшань" 357г, Сишуанбаньна, 2025 год - прессованный пуэр из провинции Юньнань. В качестве сырья использован юньнаньский крупнолистовой шайцин маоча.

Главная особенность этого шу для нас - чистый свекольно-древесный профиль. В сухом виде аромат классический для шу пуэра, а после прогрева посуды и первых проливов становится заметна характерная свекольная нота с древесной и мягкой землистой основой. При этом нет затхлости, плесневых или неприятных подвальных оттенков.

Этот чай мы выбрали во время одной из наших поездок в Китай. При отборе обращали внимание на чистоту аромата, вкус настоя и то, как чай раскрывается в нескольких проливах.

Название и сырьё

"Тяньмэньшань" можно перевести как "Гора Небесных Врат". Это также название чайной местности в районе Иу, Сишуанбаньна. Однако на маркировке этого блина подтверждены Сишуанбаньна и юньнаньское крупнолистовое сырьё, поэтому мы не утверждаем, что весь чай собран непосредственно на Тяньмэньшане.

Шайцин маоча - это чайное сырьё, прошедшее первичную обработку и высушенное на солнце. Такое сырьё традиционно используют для производства пуэра.

Внешний вид

Блин 357 г спрессован из достаточно крупного сырья. На поверхности хорошо различимы тёмно-коричневые листья, более тёплые рыже-коричневые фрагменты и черенки.

Аромат

В сухом виде аромат спокойный и типичный для шу пуэра - древесно-землистый, без резких посторонних запахов.

В прогретой посуде профиль становится насыщеннее. Появляется заметная свекольная нота, тёплая древесина и чистая землистость. После заваривания этот характер сохраняется, но становится мягче и немного слаще.

Вкус и текстура

Вкус мягкий и ровный. Основу составляют древесные и землистые оттенки, поверх которых хорошо читается сладковатая нота варёной свёклы.

Настой гладкий, средней плотности, без грубой сухости. Горечь практически отсутствует, терпкость низкая.

Послевкусие и проливы

Послевкусие мягкое, тёплое, древесно-землистое, с лёгкой сладостью.

В первых проливах свекольная нота проявляется ярче. Затем чай становится мягче, а сладковатая часть профиля заметнее. В поздних проливах вкус постепенно становится легче, сохраняя чистую древесную основу.

Как заваривать

Рекомендуем взять 6-7 г чая на 100-120 мл воды температурой 95-100 °C. Первый быстрый пролив можно использовать для промывки и раскрытия прессованного листа. Дальше начинайте с проливов примерно 5-10 секунд и постепенно увеличивайте время.

Мы обычно завариваем этот шу достаточно крепко - около 10-12 г на 180 мл.

Кому подойдёт

"Тяньмэньшань" подойдёт тем, кто любит мягкие шу пуэры с чистой древесно-землистой основой и выраженной свекольной нотой, но без затхлого или тяжёлого подвального профиля.

Характеристики

Название: "Тяньмэньшань"
Тип: шу пуэр
Год: 2025
Вес: 357 г
Сырьё: юньнаньский крупнолистовой шайцин маоча
Регион: Сишуанбаньна, Юньнань, Китай
Форма: прессованный блин
Аромат: древесно-землистый, свекольный
Вкус: мягкий, чистый, свекольно-древесный
Текстура: гладкая, средней плотности
Горечь: практически отсутствует
Терпкость: низкая
Послевкусие: мягкое, тёплое, слегка сладковатое