Шу пуэр "Иу Ча Ван" 357г, Сишуанбаньна, 2012 год

Выдержанный шу пуэр "Иу Ча Ван" 2012 года

Шу пуэр "Иу Ча Ван" 357 г, Сишуанбаньна, 2012 год - прессованный китайский чай из провинции Юньнань. Блин изготовлен 18 июня 2012 года из юньнаньского крупнолистового чайного сырья. Название связано с чайной местностью Иу (Yiwu) в Сишуанбаньна.

Во время нашей дегустации этот шу пуэр запомнился сладковато-молочным ароматом. Особенно интересным оказался второй пролив, когда в аромате появилась отчётливая карамельная нотка.

Во вкусе чай плотный, насыщенный, с приятной сладостью. Горечи мы не почувствовали. Именно сочетание плотного настоя, сладковатого аромата и отсутствия горечи делает этот пуэр интересным для неспешного чаепития.

Иу - известная чайная местность Юньнани

Иу (Yiwu) находится в Сишуанбаньна, провинция Юньнань. Это одна из известных чайных местностей региона, история которой тесно связана с производством пуэра.

Чай изготовлен из юньнаньского крупнолистового сырья по технологии шу пуэра. В процессе производства чайный лист проходит ускоренную микробную ферментацию, благодаря которой приобретает характерные для шу пуэра тёмные оттенки и насыщенный вкус.

Блин произведён в 2012 году. На поверхности прессованного чая хорошо заметны тёмные листья и более светлые коричнево-золотистые фрагменты. Формат 357 г позволяет хранить чай целым блином и постепенно отделять необходимое количество для заваривания.

Аромат

При дегустации "Иу Ча Ван" мы отметили приятный сладковато-молочный аромат. Он не кажется резким, а создаёт мягкое, сладкое впечатление.

Особенно запомнился второй пролив: в этот момент в аромате появилась отчётливая карамельная нотка. Это один из самых интересных нюансов данного шу пуэра, который мы заметили при заваривании.

Вкус и текстура

Вкус плотный и насыщенный, с приятной сладостью. При нашей дегустации горечи не было.

По характеру это шу пуэр для тех, кто любит достаточно крепкий и выразительный чай, но предпочитает вкус без резкой горечи.

Как заваривать шу пуэр "Иу Ча Ван"

Рекомендуем использовать 5-7 г чая на 100-120 мл воды. Для заваривания подойдёт гайвань или небольшой чайник.

Температура воды: 100 °C. Используйте только что закипевшую воду, чтобы прессованный чайный лист хорошо раскрылся.

Аккуратно отделите необходимое количество чая от блина пуэрным ножом, стараясь не измельчать листья.

Перед основным завариванием можно сделать короткое промывание: залить чай кипятком и сразу слить воду.

Начинайте с коротких проливов по 5-10 секунд. По мере раскрытия листа постепенно увеличивайте время настаивания, ориентируясь на желаемую насыщенность.

Если любите более плотный и крепкий шу пуэр, можно немного увеличить количество чая или продолжительность проливов.

Кому подойдёт

"Иу Ча Ван" стоит попробовать любителям выдержанных шу пуэров с плотным, насыщенным вкусом и приятной сладостью.

Особенно рекомендуем обратить внимание на этот чай, если вам нравятся сладковато-молочные ароматы и карамельные оттенки, но вы не любите выраженную горечь.

Блин 2012 года подойдёт для неспешного чаепития проливами, когда хочется внимательно познакомиться с характером чая и его ароматом.