Шу пуэр "Иу Е Юнь" 357г, Сишуанбаньна, 2015 год
Регион производства: Сишуанбаньна, провинция Юньнань
Дата производства: 2015
Цвет чая после заваривания: Насыщенный красно-коричневый, при крепком заваривании тёмный
Воздействие на организм: Мягко бодрит, помогает сохранять собранность
Способ заваривания
Выдержанный шу пуэр "Иу Е Юнь" 2015 года
Шу пуэр "Иу Е Юнь" 357 г, Сишуанбаньна, 2015 год - прессованный китайский чай из провинции Юньнань. Блин изготовлен 20 мая 2015 года из юньнаньского крупнолистового чайного сырья. Название Иу Е Юнь (Yiwu Ye Yun) связано с известной чайной местностью Иу в Сишуанбаньна.
Во время нашей дегустации этот шу пуэр запомнился необычным ягодно-сладким ароматом с выраженными оттенками кураги. Он напомнил нам домашний компот из сухофруктов, который настоялся за ночь.
При этом вкус у чая вполне классический для шу пуэра: плотный, насыщенный, без горечи. Такое сочетание делает "Иу Е Юнь" интересным для тех, кто любит традиционный вкус шу, но ценит необычные ароматические оттенки.
Шу пуэр "Иу Е Юнь"
Тип: шу пуэр (зрелый пуэр)
Год производства: 2015
Дата производства: 20 мая 2015 года
Вес: 357 г
Формат: прессованный блин
Регион: Сишуанбаньна, провинция Юньнань
Чайная местность: Иу (Yiwu)
Сырьё: юньнаньский крупнолистовой чай
Фабрика: Гучаюань, Мэнхай
Аромат: ягодно-сладкий, разваренная курага, компот из сухофруктов
Вкус: плотный, насыщенный, без горечи
Температура заваривания: 100 °C
Происхождение и особенности чая
Иу (Yiwu) - известная чайная местность в уезде Мэнла, Сишуанбаньна, провинция Юньнань. Регион имеет давнюю историю выращивания и производства китайского чая.
"Иу Е Юнь" изготовлен на чайной фабрике Гучаюань в уезде Мэнхай. Для его производства использовано юньнаньское крупнолистовое сырьё, прошедшее обработку по технологии шу пуэра с влажным скирдованием и микробной ферментацией.
Чай спрессован в традиционный блин весом 357 г. На его поверхности хорошо видны тёмно-коричневые листья и более светлые рыжевато-золотистые фрагменты. На фотографиях представлен реальный внешний вид блина и оригинальной упаковки.
Аромат
В аромате "Иу Е Юнь" мы почувствовали выраженную ягодно-фруктовую сладость. Самая точная ассоциация - курага, сваренная в домашнем компоте и оставленная до следующего утра.
За ночь сухофрукты успевают настояться, и компот приобретает характерный насыщенный аромат разваренной кураги. Именно этот знакомый оттенок особенно запомнился нам при дегустации чая.
Вкус и текстура
Во вкусе "Иу Е Юнь" проявляет классический характер шу пуэра. Настой плотный, насыщенный, без горечи.
Это хороший пример того, как необычный сладкий аромат может сочетаться с привычным, достаточно строгим вкусом шу пуэра. При нашей дегустации чай не показался горьким даже при насыщенном заваривании.
Как заваривать шу пуэр "Иу Е Юнь"
Рекомендуем начать с 5-7 г чая на 100-120 мл воды. Для заваривания подойдёт гайвань или небольшой чайник.
Температура воды: 100 °C. Используйте только что закипевшую воду, чтобы прессованный чайный лист постепенно раскрылся.
Аккуратно отделите необходимое количество чая от блина пуэрным ножом, стараясь не измельчать листья. Перед основным завариванием можно сделать короткое промывание кипятком.
Начинайте с коротких проливов по 5-10 секунд. По мере раскрытия листа постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от желаемой насыщенности.
Кому подойдёт
"Иу Е Юнь" подойдёт любителям плотных шу пуэров без горечи. Особенно интересен тем, кто хочет попробовать выдержанный чай с необычной сладкой ароматикой, но при этом предпочитает классический характер шу пуэра во вкусе.
